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香椿被称为“树上蔬菜”

味道有点清香

类似于大蒜的味道

很容易出香

虽然很多人都很排斥它的味道

但上高人却对它爱的深沉

而且吃香椿的时节很短

一年吃不到几次就老了

不好吃了

记忆大多是模糊的

但味蕾却不会欺骗你

小时候

几场春雨过后

屋后嫩红的香椿芽就冒出了头

每到这时，就是摘香椿芽的最佳时刻

猴子一样的小伙伴翻上了树

找个树杈坐稳

一手把香椿条往回拽

一手抓住香椿芽

拇指微微发力

已从嫩红饱满的香椿芽就落入了袋中

“春风十里不如你”---香椿摊鸡蛋

香椿摊鸡蛋最好吃

也是上高人最常做的一道菜

香椿的香和鸡蛋的鲜相得益彰

当清气充斥舌尖

那滋味就像嚼了一大口春天

将香椿芽在清水中稍稍过一下，细细切碎

倒入已经调匀的蛋液中

稍稍加点盐搅拌

哧溜一声冲入热好油的锅中，小火慢煎

香椿的特殊香气一下子溢出厨房之外

勾起肚里的馋虫

煎蛋略韧的外皮，充满汁水的脆嫩香椿粒

一下子就把舌头带到味觉的巅峰

香椿比较容易产生亚硝酸盐，所以，我建议大家不要生吃香椿，你最好是拿开水焯一分钟，再拿来做菜，这样会比较好。香椿虽然好，但它是一个发物。如果是有一些老病或者皮肤病的人，吃香椿要谨慎，它可能引起这些病的复发。

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